|
ДОКУМЕНТАЦИЯ |
|||
|
Наличие записей в бракеражном журнале готовых блюд |
Журнал учета температурного режима холодильного оборудования
|
Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях |
График проведения генеральных уборок |
|
Ежедневно |
Ежедневно |
Ежедневно |
Ежемесячно |
|
|
|
||
Приказ о назначении ответственного лица за организацию питания
